Где в Минске поесть как беларус: 20 заведений с национальной кухней

Настоящая беларуская кухня – это давно уже не только драники, колдуны и мачанка (хотя и они, конечно, тоже). В Минске открываются и развиваются заведения с беларускими блюдами, удивляя гостей свежим прочтением старинных рецептов, стильным интерьером и необычной подачей. CityDog.io собрал для вас 20 ресторанов национальной беларуской кухни – подешевле и подороже, молодых и с историей, классиков и новаторов.

КУХМІСТР
ул. К. Маркса, 40
Ежедневно с 12:00 до 23:00

Известное заведение аутентичной беларуской и литвинской кухни, работающее с 2011 года. Стабильно входит в десятку Tripadvisor среди лучших ресторанов Минска, определяет себя как ресторан slow food и делает ставку на продукты местных фермеров. Посетители хвалят место за большие порции – правда, и ценник при этом выше среднего.

Среди фирменных блюд заведения – колдуны «Вилейские» с грибным соусом и сметаной (45 руб.), виленский борщ с пампушками (25 руб.), утка «Важны Качар» (70 руб.), верещака с блинами (60 руб.), медальоны из говядины «Ружанские (80 руб.) и, конечно, «Дранбургер» с говяжьей котлетой (50 руб.) – это когда между двумя фирменными драниками зажата сочная котлета. В качестве закусок с национальным колоритом можно выбрать филе сельди «Сутинское» в 3 маринадах (32 руб.), внушительный дегустационный сет горячих закусок (80 руб.) или беларускую закуску к пиву (30 руб.) – там обещают бутеры с копченым толстолобиком с самой Нарочи.

Недавно «Кухмістр» обновил сезонное меню, так что сейчас самое время зайти на браславский свекольный холодник за 22 руб., малосольные кабачки за 20 руб., десертные вареники с вишней за 30 руб. или наконец узнать, каково на вкус мороженое с крапивой (20 руб.). Еще у ресторана большой выбор настоек собственного приготовления по 9 руб. за шот 50 мл. Можно не «горячиться» и взять домашний квас либо морс за 8 руб., ну или натуральный узвар за 20 руб.

У «Кухмістра» интересная история: в 1970–1980-е годы в его помещении располагался «комсомольский» буфет и фотолаборатория молодежного журнала «Маладосць», а в гости к редакции захаживали Владимир Короткевич, Василь Быков, Янка Брыль, композитор Игорь Лученок, космонавт Владимир Коваленок. Сейчас среди гостей также встречаются звезды. Если вы тоже хотите попробовать национальную кухню в этом ресторане, на сайте просят заказывать столик именно по телефону (+375 29 119 49 00).

КАМЯНІЦА
ул. Первомайская, 18
Ежедневно с 12:00 до 23:00

«Камяніца» уже стала культовым местом – непросто найти минчанина, который там ни разу не был (а заведение открыто с 2003 года!). Если вы один из таких уникумов, то обязательно наведайтесь: в ресторане готовят блюда с аппетитными беларускими названиями – утка по-гольшански (41 руб.), говядина по-ружански (57 руб.), мясо по-радзивилловски (48 руб.), «Каменецкая вежа» из индейки (34 руб.), судак по-немански (55 руб.) и, естественно, несколько видов драников от 25 до 55 руб. Особенно гордятся здесь пражаниной в горшочке и старопольским бигосом (по 30 руб.), уверяя, что их рецепты почти без изменений пришли из Средневековья.

Порции увесистые, так что заказывайте осторожно. Настойки, морс и квас делают на месте.

Внутри ресторана – атмосфера старинной корчмы: деревянные столы, глиняная посуда, тематическая музыка и персонал в исторических костюмах. Есть и отдельный барный зал, где показывают спортивные трансляции, но умудряются сохранить аутентичный интерьер. Столик тоже просят бронировать заранее по телефону +375 44 794 51 24 или в мессенджерах по тому же номеру.

ЛІТВІНЫ
ул. Революционная, 26; ул. Свердлова, 2 – с 10:00 до 23:00
пр-т Победителей, 119; ул. Притыцкого, 156/1 (Green City) – с 11:00 до 23:00

Теперь у сети 4 точки в Минске – совсем недавно открылся новый ресторан на Революционной, 26, с эстетикой Несвижского замка. О себе заведение пишет так: «Кухня Беларуси в сказочных подачах». Сюда стоит идти за стильным и чуточку мрачным интерьером и действительно впечатляющей подачей – с огнем, паром и магическим зельем собственного приготовления.

Концепция «Літвінаў» – рецепты старинной кухни на современный лад. За меню здесь отвечает легендарный минский шеф-повар Александр Чикилевский. Список блюд немного отличается: что конкретно подают в том или ином ресторане, можно уточнить на сайте. Но выбор интересный: разные лусты в качестве закуски (от 17 до 26 руб.), колдуны тестяные по рецепту графа Тышкевича с грибами, яйцом, обжаренной грудинкой и морковным пюре (27 руб.), холодник с картофельным дедом (17 руб.), панский борщ с домашним салом, сметаной и чесночными пампушками (24 руб.), судак с печеной тыквой и пастернаком конфи (34 руб.), голенка на кости, томленная в квасе (53 руб.), различные драники от 16 до 38 руб. в разных заведениях сети.

Напитки тоже сочетают в себе национальный колорит в современном прочтении – взять хотя бы изображения Радзивиллов на коктейлях. Во всех ресторанах работает «Литвинская крама», так что настойки и сборы чая можно купить в качестве сувенира.

РАКАЎСКІ БРОВАР
ул. Витебская, 10
Пн.–ср. с 12:00 до 00:00, чт. с 12:00 до 01:00, пт.-сб. с 12:00 до 02:00

Первый в Беларуси ресторан-пивоварня «Ракаўскі Бровар» – это почти визитная карточка Раковского предместья в Минске. Заведение располагается в здании 1882 года постройки, которое уцелело и в бурном ХХ веке, и в сумасшедшем XXI. Сам ресторан работает с 1997 года.

Как следует из названия, прямо здесь для вас варят свежее крафтовое пиво 6 сортов. Его можно также купить с собой.

Национальное меню тут довольно классическое, и цены почти не кусаются: драники со сметаной (24 руб.), запеченные свиные уши с картофелем по-деревенски (28 руб.), окрошка на кефире с языком и печеным картофелем (16 руб.), солянка (25 руб.), домашняя мачанка с драниками (38 руб.), свиная рулька (7,40 руб. за 100 г). Есть и блюда европейской кухни, но чаще гости приходят сюда за беларускими традиционными.

БУЛЬБАШЫ
пр-т Независимости, 87 – с 11:00 до 23:00
пл. Свободы, 4 – с 12:00 до 23:00

БУЛЬБАШЫ пивоварня
ул. Герцена, 4
Ежедневно с 12:00 до 23:00

LIDBEER Bar музей піва
ул. Революционная, 32
Вс.–чт. с 12:00 до 00:00, пт.-сб. с 12:00 до 02:00

ДРАНИЧНАЯ №1
ул. Комсомольская, 9
Ежедневно 12:00–02:00

Это заведение открылось в Минске в ноябре 2025-го и сразу привлекло к себе внимание концепцией «хруст под рюмочки». Многие беларусы отметили, что это нехарактерное для нашей культуры позиционирование, но смело пошли пробовать драники.

Тут их можно брать поштучно (3,5 руб. за один) и выбирать дополнения: от простой сметаны (3 руб.) до черной икры (160 руб. – что-то на богатом). Каждая «рюмочка» к основному блюду обойдется в 6 руб. Еще предлагаются разные колдуны по 13 руб., драник-бургер – куда ж без него (25 руб.) – и даже салаты на дранике (14–16 руб.). Полностью закрыть этот гештальт можно сладким драником за 14 руб.

MOVA
ул. Лученка, 2б
Ежедневно с 11:00 до 23:00

Совсем свеженький рестобар – открылся в апреле 2026-го в «Минск-Мире». Кухню тут предлагают и беларускую, и европейскую, но, если вы уж оказались в том районе, грех не зайти в заведение с таким названием.

Фирменное блюдо – уже популярный почти полукилограммовый «Дранбургер» за 29 руб. На выбор драники от 21 до 29 руб., борщ за 18 и солянка за 16 руб. Пристально следим за развитием ресторана и пополнением национального меню.

ДЗЯКУЙ
ул. Сурганова, 43
Вс.–чт. с 12:00 до 23:00; пт.-сб. с 12:00 до 00:00

МАРЫ
ул. Юрово-Завальная, 11
Ежедневно с 12:00 до 23:00

ПАНСКИЙ ДРАНИК
ул. Раковская, 18; ул. Володарского, 10; Сеницкий с/с, 84 (ТЦ «Сеница»)
Ежедневно с 10:00 до 00:00

БЕЛЫ ГУСЬ
Партизанский пр-т, 87
Ежедневно с 12:00 до 23:00

VERAS | KOLAS
ул. Сурганова, 41
Вс.–чт. с 12:00 до 02:00, пт.-сб. с 12:00 до 05:00

ЛАМПА
ул. Октябрьская, 23
Ежедневно с 12:00 до 23:00

«Лампа» появилась на месте знаменитого бистро ENZO на Октябрьской улице. «Самое ламповое заведение Минска» уже работает в тестовом режиме. Официальное открытие гастробара намечено на 30 мая – с диджеями, фуршетом и всякими активностями.

В оформлении нового заведения действительно много светильников и отсылок к национальной культуре в виде орнамента на стенах. Еще там открытая кухня – можно посмотреть, как готовятся ваши блюда. И, конечно, есть уютная летка.

Что будем пробовать? Знакомые с детства блюда в новом свете: винегрет из-под топора с муссом из сельди (11 руб.), голубцы с овощным соусом (22 руб.), драники с рваной говядиной и отвешенной сметаной (18 руб.), старовиленскую верещаку с драниками (21 руб.), лусты (от 12 до 14 руб.), «ламповый» холодец (19 руб.) и на десерт – творожные дзьмухаўцы со сметанным муссом и вареньем (15 руб.). А если совсем заела тоска по детству, то есть тут и домашний хлеб со взбитым маслом и домашним вареньем за 10 руб. – этакая «бабушкина брускетта».

ДРУЗЬЯ
ул. Кульман, 40
Вс.–ср. с 12:00 до 23:00, чт. с 12:00 до 02:00, пт.-сб. с 12:00 до 03:00

ВАСІЛЬКІ
Всего 14 ресторанов в Минске, адреса можно посмотреть здесь

В этих многочисленных «ресторанах народной кухни» точно будет мило, бюджетно и удовлетворительно – мы все давно знаем эту сеть. Сейчас как раз по городу открылись их светлые террасы. Еще немного потеплеет – и можно заглянуть за приятным холодником (10,3 руб.), драниками на выбор – от 11 руб. за простые и до 21,8 руб. за драники с мачанкой, цеппелинами (22,8 руб.) или, скажем, «Шляхетской» рулькой за 29,4 руб.

Среди весенних новинок от шефа – пельмени с кроликом (19,8 руб.) или олениной (18,5 руб.), а также бабушкины котлеты (22,4 руб.) – всё просто и понятно.

Правда, популярность и доступность «Васильков» уже играет против нас: часто приходится долго ждать блюд или даже постоять в пробке на входе.

ГРЮНВАЛЬД
ул. К. Маркса, 19
Пн.–пт. с 08:00 до 00:00, сб.-вс. с 10:00 до 00:00

Один из «динозавров» беларуской традиционной кухни в самом центре города. У кафе очень уютный и тихий внутренний дворик, самое время зайти на котлеты из браславской щуки со сливочным пюре (35 руб.), пельмени с дичью (35 руб.), язык запеченный с картофелем и овощами в сливочном соусе (35 руб.), фирменную мачанку (45 руб.) или драники (15–35 руб.)

Внутри заведения – немного помпезный классический интерьер и есть зал для курящих, что расстраивает многих посетителей: говорят, вытяжка не справляется. Еще отмечают, что обслуживание прихрамывает, хотя нам обычно везло.

У ЯНКИ
ул. К. Маркса, 21
Ежедневно с 12:00 до 23:00

Старое минское кафе в полуподвальном помещении, оформленное в охотничьем стиле: на стенах развешаны шкуры животных, интерьер приглушенный, мебель деревянная. Впрочем, современная терраса тут тоже есть. Мы помним это место еще по университетским посиделкам – сколько было пропущено пар в заведениях на Карла Маркса! Сейчас сильно рекомендовать его не будем, но если окажетесь рядом, то почему бы не зайти на обед.

Меню беларуской кухни достаточно стандартное: сковородка «По-деревенски» (28,2 руб.), колдуны с отбивной (29,9 руб.), грузди в сметане с картофельными дольками (18,5 руб.), солянка (15,9 руб.), пельмени, запеченные в горшочке с грибами (23,5 руб.), верещака (29,8 руб.) и прочие драники (27,6–28,6 руб.). Также традиционные блюда за относительно небольшие деньги можно попробовать в обеденном меню: в понедельник – словить грибную мачанку с блинами за 13,2 руб., в среду – угоститься сердечками в горшочке за 12,5 руб., а к пятнице созреть на колбаски по-могилевски за те же 12,5 руб. Суп из такого меню обойдется всего в 4,5 руб., а разнообразные салаты – в 6,5 руб.

СВОИ
пр-т Независимости, 22
Вс.–чт. с 12:00 до 00:00, пт.-сб. с 12:00 до 01:00

Интерьер спокойный, светлый, с национальными элементами. Кухня здесь, как заявлено, народная. Правда, в интернете много пишут о том, что ждать придется долго, хотя сейчас, кажется, это фишка большинства ресторанов с беларускими блюдами.

В меню – разные лусты от 11,2 до 15,7 руб., фирменные сковородки с картофелем и мясом от 24,2 до 25,5 руб., шесть видов драников (16,2–25,9 руб.) и мачанка с ними (23,1 руб.). Всё без изысков, но голодными не уйдете.

Перепечатка материалов CityDog.io возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.